Emmanuel Cadieu, nouveau Meilleur Ouvrier de France en sommellerie : deux nuits à La Maison Fives, une belle histoire à Lille

Photo de couverture : entrée du Lycée Hôtelier International de Lille (2017), VVVCFFrance / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0.

Il y a des semaines où l’on accueille un peu plus que des voyageurs. Début octobre, à La Maison Fives, nous avons reçu plusieurs personnes venues à Lille pour les finales de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France. Tout se passait à quelques pas de chez nous, au Lycée Hôtelier International de Lille, dans le quartier de Fives Cail.

Parmi nos hôtes, Emmanuel Cadieu, venu séjourner deux nuits à la maison. Le 8 octobre 2026, il décrochait le titre de Meilleur Ouvrier de France en sommellerie. Forcément, apprendre cette nouvelle après l’avoir accueilli chez nous, ça nous a fait quelque chose.

Quatre métiers réunis à Fives Cail

Cuisine, sommellerie, service et arts de la table, bar : quatre classes de l’examen étaient réunies au Lycée Hôtelier International de Lille. Pendant plusieurs jours, candidats, jurys, enseignants et élèves ont fait de l’établissement un lieu de rencontre pour les métiers de la restauration.

Alain Ducasse, président de la classe Cuisine, était notamment présent. Dans son intervention avant les résultats, il a souligné l’importance de réunir ces métiers et salué le travail des équipes et des élèves du lycée. Retrouver son intervention.

Nous n’avons pas assisté aux épreuves. Ce sont des examens professionnels, et nous avons vécu cette semaine depuis la maison, à travers les personnes que nous recevions et les reportages publiés sur place.

Le MOF, un examen plutôt qu’un podium

On parle souvent du « concours des Meilleurs Ouvriers de France ». Mais le principe mérite d’être expliqué : il s’agit d’un examen qui distingue la maîtrise d’un métier.

L’objectif n’est pas de terminer premier devant les autres. Chaque candidat doit atteindre le niveau d’exigence attendu. Plusieurs professionnels peuvent donc obtenir le titre dans une même spécialité.

C’est ce que rappelle Fabrice Sommier, lui-même MOF et membre du jury, dans cet entretien avec Les Nouvelles Gastronomiques.

Emmanuel Cadieu, de Cheval Blanc Paris à Lille

Emmanuel Cadieu dirige la sommellerie de Cheval Blanc Paris. Son parcours l’a notamment conduit à Londres et à Sydney, avant de rejoindre la maison parisienne. Une expérience internationale au service d’un métier où la connaissance du vin va de pair avec l’écoute et l’accueil. Découvrir son parcours.

À Lille, les épreuves de sommellerie se sont déroulées les 7 et 8 octobre 2026, avec neuf finalistes. Deux noms ont été annoncés à l’issue de ces journées : Emmanuel Cadieu et Edmond Gasser. Le compte rendu des résultats.

Toutes nos félicitations à eux deux, avec une pensée particulière pour Emmanuel, que nous avons eu le plaisir d’accueillir pendant ce séjour lillois.

Une semaine particulière à La Maison Fives

Nous avons également reçu Sandrine Kauffer-Binz, venue couvrir l’événement pour Les Nouvelles Gastronomiques, ainsi que deux autres candidats : l’un en sommellerie, l’autre dans les métiers de maître d’hôtel.

Sandrine a consacré un reportage aux nouveaux MOF en sommellerie.

Voir également la vidéo publiée par @nouvellesgastronomiques sur Instagram.

Cette semaine nous a aussi rappelé le sens de notre métier. Nous accueillons régulièrement des professionnels : journalistes, médecins, commerciaux, conférenciers, dirigeants… Leur offrir une bonne nuit et un endroit où travailler tranquillement, c’est notre petite contribution à ce qu’ils viennent accomplir à Lille.

Nous tenons donc à des choses simples : du calme, une bonne connexion internet, un bureau avec une prise dans chaque chambre et un petit déjeuner à prendre à son rythme. Une bonne machine à café est à disposition dans le salon ; dans chaque chambre, une bouilloire permet aussi de préparer un café, un thé ou une tisane. De quoi travailler, réviser ou simplement souffler avant le lendemain.